Tortilla de patatas (papas) al vapor
INGREDIENTES (4 PERSONAS) 700 g de patatas (papas) • 4 huevos • Sal • Pimienta • Lechugas para acompañar • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen PREPARACION 1 Poner a calentar una olla con abundante agua con una pizca de sal para cocer al vapor. Pelar y laminar finamente las patatas. Disponerlas sobre el cestillo de cocer al vapor y dejar cocer hasta que estén bastante tiernas. Retirar el cestillo con las patatas y salpimentar al gusto. 2 Batir los huevos, salpimentar al gusto y después mezclar con las patatas. 3 Calentar una sartén antiadherente e incorporar el aceite de oliva. Cuando esté caliente volcar la mezcla para la tortilla; esperar 5 minutos y dar la vuelta con ayuda de un plato. Dejar hacer otros 5 minutos más y retirar del fuego
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